但随着使用时间增加，不锈钢制品上往往会出现一层“黑黑”的物质，尤其是在接触食物和调料较多的不锈钢厨具上，这类情况见到的也更多......
形成一层富有防护性且坚固的金属膜，用以抵挡厨具的氧化，以达到防锈蚀的目的。而随着不锈钢厨具使用时间增加，这层金属膜随着氧化也越来越“厚”，蓄积在厨具的表面就会形成这种“黑黑”的状态，而这层物质的本质，其实是
另外，还有些朋友反映，自己新买的不锈钢厨具也会出现类似黑黑的东西，但自己却基本没有使用过，
的化学抛光材料，因此你新买的不锈钢制品表面也会呈现出黑色。所以说，在购买新的不锈钢厨具后
综上所述，不锈钢厨具用久了，上面“黑黑的”物质并不是什么奇怪的东西，而是长时间氧化所形成的防护膜结合物。但是，很多所谓的养生机构也在拿这些东西“做文章”，甚至传言不锈钢表面这层黑黑的东西会致癌，这是真的吗?
，其中金属离子难以溶出，正常使用是不会有什么健康问题的。但是，凯发国际娱乐官网入口网址如果您的不锈钢厨具经常用来
，这些高刺激性的食物会和不锈钢表面相互反应，导致金属离子溶出，长期这样使用的确存在着致癌风险。所以，不锈钢厨具最好用来盛放一些相对温和的食物
尽量不要使用不锈钢厨具进行腌渍，发酵等步骤，以免金属离子溶出，增加重金属中毒和致癌风险。当然了，想要让不锈钢厨具用的健康，用的放心，平日里的保养也是少不了的，保养的好的不锈钢厨具，生成“黑色物质”的程度也能小很多，就日常饮食而言，也能起到不小的健康帮助。
虽然不锈钢号称自己不会生锈，但是使用时间长了，仍然会有氧化的可能性，继而生成对人体有害的物质。
因此在长期使用不锈钢厨具前，可以先在表面涂上一层薄薄的食用油，然后烘干，这层食用油会同样形成一层保护膜，进一步延缓氧化速度，不仅能让厨具更耐用，也更加健康。
很多家庭有用碱水清洗厨具的习惯，因为碱水能够溶解油脂，提高清洗效率。但在清洗不锈钢厨具时，最好不要食用强碱性或强氧化性的碱水，小苏打等物质。
不锈钢厨具不一定每天都会用到，如果长期不用，许多家庭也会把它洗干净收起来。
。虽然不锈钢厨具结实耐用，但这仍然会影响到器皿的使用寿命。另外，有水渍的不锈钢容器，也不建议直接放在炉灶上加热，炉灶加热所产生的硫化物会在遇水后形成硫酸类型的酸性物质，对不锈钢厨具的底部进行腐蚀，因此同样需要注意。
综上所述，不锈钢厨具虽然坚固耐用，是方便生活的工业产物，但是在使用和保养的过程中，仍然也有需要注意的点，合理保养，才能更进一步延长物品的食用寿命。另外，不锈钢表面一层“黑黑的”物质，也要分情况进行辨别，适当情况下做好清理才是最正确的做法。
[2]宁兴龙. 警惕!含镍不锈钢制品对人体健康的影响[J]. 金属世界, 2000(5):2.
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