“通过这个显示屏，我们就能看到后厨的所有情况，菜肴如何制作、工作人员穿戴是否规范等，基本都一目了然。”苏溪镇食安办工作人员金刚强说，今年10月，里宅村对家宴中心进行了改造提升，安装了视频监控系统，改造后的厨房也是苏溪镇首家升级版的农村家宴“阳光厨房”。
走进完成改造提升的里宅村家宴中心内，操作空间宽敞明亮、不锈钢厨具锃亮崭新、功能布局科学规范，悬挂于“阳光厨房”外墙上的电子屏还能实时播放后厨景象，切、剁、削、炒……一道道美味佳肴的出炉过程尽收眼底。
“村里的家宴中心全面升级了，通过电子屏，后厨所有流程我们都看得见，吃得更安心，越来越多的村民选择在村里办宴席。”里宅村党支部书记应利明介绍，去年村里有10户人家在村里办宴席，如今，村民们越来越崇尚节俭、婚事新办、丧事简办，文明新风吹入人们心中、融入了大家的生活。
从以前的“乡下摆酒”到现在的“家宴服务”，农村居民对美好生活的需求日渐增加。今年以来，苏溪镇制定《“食品安全进农村”规范化建设实施方案》，聚焦民生热点，向着农村家宴优化升级的目标，试点推进农村家宴“阳光厨房”建设，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
在充分考虑资金投入和产出效益成最大正比的前提下，苏溪镇以使用率为首要挑选因素，选择省级未来乡村创建村里宅村作为试点，在家宴中心的粗加工间、烹饪间、洗消间安装摄像头，以及在公共区域安装显示屏，各功能间均采用透明玻璃作为隔断，老百姓可以直观地看到食品制作过程。
与此同时，苏溪镇还加强溯源管理，推动农村家宴“阳光厨房”建设，保持设施设备、场所环境等常态化管理；落实村级食安办“两个责任”，事前审批，事中监督，落实农村家宴食安险购买服务，实现“聚餐有申报、过程有指导、事后有追溯”；在加强监管的基础上，抓好农村厨师培训、资格管理，引导培育一批家宴预订、套餐选购、食材配送、厨师管理等全链条一体化服务的农村家宴管理团队，持续推动农村家宴转型提升。
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