k8凯发官网入口k8凯发官网入口“食”如破竹 “厨”露锋芒 2024年河北省直“先锋杯”职业技能大赛冀菜赛道竞赛成功举办
河北新闻网讯（袁欣悦）传承冀菜文化，展现工匠风采。11月11日，河北翠屏山迎宾馆10号楼内热闹非凡，由河北省直属机关工会工作委员会主办、河北旅游投资集团股份有限公司机关工会委员会承办、河北省西山迎宾馆有限公司工会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会协办的2024年河北省直“先锋杯”职业技能大赛冀菜赛道竞赛在此成功举行，经过激烈角逐，河北省西山迎宾馆有限公司工会委员会的李朝阳、河北金圆大厦有限公司的张鹏和河北太行国宾馆的周岳飞获得前三名。
11月11日，2024年河北省直“先锋杯”职业技能大赛冀菜赛道竞赛比赛现场。（袁欣悦/摄）
本次大赛规则明确，每位参赛选手需在短短30分钟内精心准备两道菜品。其中，指定菜品为滑炒鸡丝，其分数占比40%；另一道则是自选菜品，占比60％。选手自带所需食材和特殊工具，比赛现场仅提供基本的厨具和调料。有44家省直基层工会代表队报名参加了此次比赛。
11月11日，2024年河北省直“先锋杯”职业技能大赛冀菜赛道竞赛比赛现场。（袁欣悦/摄）
“自选菜有着严格要求，必须采用河北的原料并运用河北的技法进行制作，符合冀菜主题。”2024年河北省直“先锋杯”职业技能大赛冀菜赛道竞赛裁判长徐仰前介绍，参赛选手们要在规定时间内完成作品，随后将按照口味与质感、工艺与火候、创意与实用、形态与色泽这四个方面进行评比。
11月11日，2024年河北省直“先锋杯”职业技能大赛冀菜赛道竞赛比赛现场。（袁欣悦/摄）
比赛现场，来自各个单位的参赛选手们纷纷在厨房中大显身手，各展绝技。切丝、剁块、拼盘，井井有条；油炸、焯水、勾芡、游刃有余。普普通通的食材在选手们手中变成了一盘盘色泽诱人的美味佳肴。河北翠屏山迎宾馆中餐厨师长刘杰表示：“这次我准备了一道经典的冀菜——燕赵风华·玉带金鳞宴，希望能在比赛中取得好成绩。但更重要的是我希望借助此次比赛的契机，让更多的人能够深入了解冀菜，进而爱上冀菜。”
11月11日，2024年河北省直“先锋杯”职业技能大赛冀菜赛道竞赛比赛现场。（袁欣悦/摄）
此次大赛意义非凡，它不仅成功地为省直涉及餐饮服务的企事业单位搭建了交流平台，为冀菜厨师们提供了展示精湛厨艺的舞台，而且在发现厨艺工匠人才、弘扬冀菜文化方面发挥了重要作用，更为持续提升“这么近 那么美 周末到河北”品牌影响力做出了卓越贡献。
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